分野 専門基礎分野 区分 人体の構造と機能 科目コード
授業科目 ★臨床栄養学 科目責任者 神子谷朋美（管理栄養士）
1単位
 講義
 15時間
 8回
 1学年 後期
[授業の概要]
食事と健康は密接に関係し、適切な栄養（食事）は人間の成長を促し、健康増進、疾病予防、健康回復させる。看護の場において、患者と向き合い、訴えに傾聴しケアを実践するために、疾病の予防と治療に役立てる臨床栄養学を学修する。
[授業の目的]
食物を摂取し消化すること、それを栄養として吸収することは、人が生きるために、また、健康な生活を送るために重要である。この科目では、食物の消化・吸収、合成・分解の過程や栄養素およびその役割について学習し、その知識を健康増進、疾病予防、健康回復を支援する看護に活用できるように学修する。
[到達目標]
1.食物の消化・吸収、合成・分解の過程について説明できる。
2.栄養素の役割について説明できる。
3.疾病と栄養の関連について説明できる
4.健康増進、疾病予防、健康回復を支援する看護に活用できる。
[DPとの関連]
DP2　看護の対象を総合的に理解し、科学的な知識・技術に基づいた看護を実践できる
回数 月 日 曜日 時限 授業内容 授業計画 授業外学習 担当者
事前学習・事後学習 時間
1 10 21 月 2 【講義】 1．栄養学を学ぶための基礎知識
1）栄養素の種類とはたらき
2）栄養素の消化・吸収・代謝
 テキスト・配布資料の該当するところを熟読しておく。 30分 神子谷朋美
繪面友香子
（管理栄養士）
2 10 28 月 2
 【講義】 2．健康づくりと食生活
3．ライフステージと栄養
3
 11 11 月 2 【講義】 4．栄養管理の実際
1）栄養ケア・マネジメント
2）栄養状態の評価・判定
3）臨床栄養　病院食
 神子谷朋美
（管理栄養士）
4
 11 18 月 2 【講義】 5．疾患・症状別食事療法
1）消化器系
5 11 25 月 2 【講義】 2）循環器系・内分泌系 繪面友香子
（管理栄養士）
6 12 2 月 2 【講義】 3）糖尿病 齊藤克枝
（管理栄養士）
7
 12 9 月 2 【講義】 4）腎臓病
8 1 20 月 2 【講義】 試験・まとめ 配布資料を中心に要点を見直す 神子谷朋美
（管理栄養士）


[成績評価と基準]
授業参加状況・試験による総合的評価
[履修上の注意]
テキスト・配布資料を中心に学習すること。
[教科書]
①系統看護学講座　専門基礎分野　栄養学　人体の構造と機能③　医学書院
②糖尿病食事療法のための食品交換(第7版）　文光堂
[参考書・参考資料]
[質問への対応(オフィスアワー・E-mail)]
月曜日～金曜日　9時から16時
大学病院　栄養部事務室で受け付ける。
TEL0282-87-2224（内3202）
[備考]